Gastronomía Del Pacifico Colombiano

Gastronomía  Del Pacifico Colombiano 

  

•  En Cali , Valle del cauca  podemos disfrutar de una gran variedad de platos , música y  bebidas afrodisíacas del pacifico  en los  Restaurantes Punta Del Mar, ubicado en el tradicional Barrio Alameda  y  Manglares en el Norte de la ciudad.

•   de platos preparados con pescados y mariscos que constituyen la base alimenticia de los habitantes afrocolombianos y que gustan acompañar con plátano y yuca. En esta región se encuentran unas prácticas culinarias básicas. El uso extraordinario de la leche de coco, que tiene en sí misma el poder de convertir un modesto plato de arroz en una delicia apreciada por propios . Además se utiliza del coco el afrecho (vagaso).

• El uso de los aliños son muy esenciales , en la preparación de los platos al momento de adicionar una serie de yerbas  (orégano,tomillo,al baca,laurel,perejil, cilantro, cimarrón).
  

• El Aguacate es un complemento muy importante a en el acompañamiento de los platos , porque les adiciona un gran sabor a sus comidas, como lo es el sancocho de pescado , el almuerzo con tilapia .

• Las bebidas o maridajes mas populares en la gastronomía del pacifico o comida de mar son la agua panela con limón o sirope .... de por si se manejan jugos cítricos y refrescantes como las mejores opciones. Y en en alta cocina de mar predominan los vinos blancos,  aunque en el uso de mariscos también,  se ve el uso de vinos rosados o tintos. 

• El sancocho de pescado es uno de los platos mas típicos de unas de las regiones de Colombia.   A este sancocho en el imaginario de los colombianos y en las costumbres culinarias del país, se le atribuyen "poderes milagrosos", como son los de eliminar el tradicional 'guayabo' colombiano que no es más que la resaca que queda después de una buena noche de fiesta y alcohol, ojalá al sabor de música colombiana. 

cuentan con excelentes restaurantes típicos en donde podrás degustar un delicioso sancocho de pescado con todo el sabor del mar y con la receta típica de la costa caribeña pues es tradicional que se le agregue agua de coco y bagazo de coco al sancocho para darle su particular su sabor.

• La  panela es un alimento cuyo único ingrediente es el  jugo de la cana de azúcar que es sacado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar morena.    la aguapanela con limón es una bebida muy refrescante .

 

• la aguapanela fría , es comúnmente utilizada por algunos deportistas como una bebida hidratante natural, que refresca y aporta calorías  y sales naturales , para un mejor rendimiento corporal y una mayor resistencia física . También es muy frecuente beber aguapanela con limón  los restaurantes  de Colombia , sobre todo en la costa del pacifico .